Rokalı Pancar Salatası

Zayıflamak isteyenlerin vazgeçemeyeceği bir tarif

 Malzemeler

• 2 demet roka
• 4 adet küçük boy portakal
• 6 adet küçük boy pancar
• 20 adet top mozzarella
• 3 yemek kaşığı keten tohumu
• 2 diş sarımsak
• 1 dal biberiye
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet portakal suyu
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Pancarları yağlı kağıdının üzerine alıp biberiyeyi, sarımsakları ve zeytinyağını ekleyip sarın. Daha sonra alüminyum folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180°C deki fırında pancarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dk pişirin.
2. Rokaların köklerini kesin, çok uzun ise saplarını kısaltın ve su dolu bir kap içine alın ve biraz sirke ekleyerek kumunu dökmesi için bekletin.
3. Beklettiğiniz rokaları akan su altında tekrar yıkayın ve salata kurutucusu ya da kağıt havlu üzerine alarak fazla kurutun.
4. Pişen pancarların kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.
5. Salata sosu için istediğiniz miktardaki tüm malzemeyi bir kase içinde çırpın.
6. Salata kabına rokadan yatak yapıp pancarları, portakal segmentlerini, top mozzarelları yerleştirip üzerine keten tohumu serpin.
7. Hazırladığınız sosu üzerine döküp servis edin.